Come l’atmosfera rappresenta la barriera che si interpone tra noi e i raggi UV provenienti dal sole, allo
stesso modo il sistema immunitario è il meccanismo di difesa che si interpone tra il nostro organismo e tutti
gli agenti patogeni che rappresentano una potenziale minaccia per lo stesso.
Questo sistema, come noi tutti sappiamo, è sensibile a fattori lo stress, cambi stagionali ed è quindi
importante rafforzarlo attraverso regolari ritmi sonno-veglia, una pratica costante dell’attività fisica e
un’equilibrata alimentazione.

Anche il passare del tempo tende ad indebolire le nostre difese immunitarie. Con il passare degli anni,
infatti, diventiamo più vulnerabili ad agenti esterni a causa dell’invecchiamento cellulare.
È però possibile rallentare tale naturale processo attraverso l’assunzione di sostanze antiossidanti.
Gli antiossidanti sono sostanze come il selenio, micronutriente contenuto in alimenti come il prosciutto, il
tacchino, che, contrastando i radicali liberi, proteggono il nostro organismo dalla degradazione.
L’acido ascorbico, meglio conosciuto come Vitamina C, è uno tra i più potenti antiossidanti presenti in
natura. La riparazione dei tessuti, la produzione di alcuni neurotrasmettitori ed enzimi sono solo alcune
delle proprietà derivanti da questo.

Ma facciamo ordine.

Cosa dobbiamo sapere sulla vitamina C?

  1. Come la B, è una vitamina idrosolubile ovvero non accumulabile nell’organismo e che
    conseguentemente va aggiunta con l’alimentazione. Questo perché l’uomo, a differenza della
    maggior parte degli animali, ha una carenza dell’enzima L-Gulono-g-lattone ossidasi;
  2. È una vitamina sensibile all’ossigeno, al calore e alla luce, per cui bisogna far attenzione che gli
    alimenti che la contengono non siano esposti a questi fattori.
    Frutta e verdura sono le sostanze nutritive che ne contengono in maggiori quantità.

Ricordiamo inoltre che la vitamina C aiuta il nostro organismo nell’assorbimento del ferro, aiuta nella
biosintesi del collagene e che viene utilizzata per questo in molti prodotti cosmetici ed estetici.

Alcune curiosità:

  • La scoperta della vitamina C è legata alla cura dello scorbuto, malattia molto diffusa nel XVI secolo.
  • Caratterizzata da macchie cutanee, sanguinamento gengivale, lesioni cutanee, la malattia
    sopracitata si scoprì che poteva essere curata con una dieta ricca di verdure e limone. Fu poi lo
    scienziato Funk che evidenziò che l’assunzione di quegli alimenti era funzionale alla prevenzione
    della malattia perché cibi ricchi di una sostanza che definì poi con il nome di vitamina C;
  • Non vi sono comprovate relazioni tra la prevenzione da raffreddore e una costante assunzione di
    vitamina C. È stata invece stabilita una correlazione tra la sua assunzione e una minor durata della
    patologia;
  • Recenti studi hanno evidenziato come la somministrazione di vitamina C potenzi l’azione
    antitumorale del sistema immunitario.

E voi quante ne sapevate?